Il nostro ristorante propone un menù stagionale con una parte più consistente di verdure e legumi. Nella nostra cucina cerchiamo di essere il più sostenibili possibile utilizzando tutta la frutta, verdura, grani e frutta secca.
Per creare il nostro menù ci forniamo di ingredienti provenienti da piccole aziende agricole e produttori. Ad esempio, la nostra fregola proviene dall’azienda agricola Coda di Lupo, in Sardegna, la farina dal Molino Paolo Mariani nelle Marche, le uova provengono dall’allevamento avicolo Previtali Donato in provincia di Bergamo, la nostra carne proviene dal Salumificio Favini di Pavia, ecc.
colazione lenta
Granola fatta in casa con yogurt greco e marmellata di albicocche (1,8,9,12)
(Homemade granola with greek yoghurt and apricot jam)
8
Pancake, burro al cardamomo, crema al mascarpone, composta di mango, cocco (1,3,8)
(Pancake, cardamom butter, mascarpone cream, mango coulis, coconut)
8.5
Uova piegathe, olio al timo (3)
(Folded eggs, thyme oil)
9
June Shakshuka, sugo di pomodoro cotto in spezie e peperoncino, uova poche barzotto
(June Shakshuka, tomato sauce cooked in spices and chili, poached jammy eggs,).
14
Cilbir – uova, yogurt greco, burro fuso al gochugaru e sesamo, aneto (3,8,12)
(Cilbir – fried eggs, greek yogurt, melted butter with gochugaru and sesame, dill)
13.5
pranzo
Fregola con crema di zucchine, basilico, parmigiano (1,8)
(Pasta fregola, zucchini and basil cream, parmigiano)
14.5
June Shakshuka, sugo di pomodoro cotto in spezie e peperoncino, uova poche barzotto
(June Shakshuka, tomato sauce cooked in spices and chili, poached jammy eggs,).
14
Polenta abbrustolita, sugo di carne di maiale e spezie, chutney di erbe e coriandolo, finocchio, aneto.
(Roasted polenta, pork mince meat sauce, herb and coriander chutney, fennel,dill).
14
Pane focaccia 1 EUR/feta.
da dividere
Hummus di ceci e fave, spezie, olio al peperoncino e origano (12)
(Spiced hummus of fava beans and chickpeas, chilli and origano oil)
10
Asparagi, fonduta di taleggio (8)
(Asparagus, taleggio fondue)
10
contorni
Patate arrosto con maionese, erba cipollina.
(3,11)
(Roasted potatoes, mayo, chives)
4
Cavolo cappuccio arrostito, emulsione di soia e erbe, pangrattato (1)
4.5
Avocado, limone, olio al basilico, gochugaru, erba cipollina
4.5
Giardiniera (10)
(Pickled vegetables)
3
dolci
Torta di carote e spezie, cream cheese frosting (1,9)
(Carrot and spice cake, cream cheese frosting)
4.5
Torta di banana, crema pasticcera al caffe (1,3,8)
4.5
Cheesecake scomposta – briciole di grano saraceno e mandorla,
cream cheese, composta di albicocca (8,9)
7
bevande
Molecola 4.5
Birra FLEA IPA 4
Birra FLEA Bionda 4
limonata fatta in casa (limone e menta) 4
spremuta d’arancia 4.5
kombucha 4
caffé e altre bevande
Espresso 1.3/2
Cappuccino 2.8
Macchiato 1.4
Flat white 3
Caffe filtro 4
matcha latte (matcha, latte d’avena, miele) 4
chai latte (miele, latte di avena) 3.5
Vietnamese iced coffee 3.5
Té verde 3
Acqua (naturale o frizzante) 1.2
(Water still or sparkling)
vino al calice
bollicine
Camillo Donati, malvasia, Emilia Romagna
7
bianco
Andreas Gsellmann, Weissburgunder, 2023, Austria
7
Elenco di allergeni:
1. Glutine, 2. Crostacei e derivati, 3. Uova e derivati, 4. Pesce e derivati, 6. Arachidi e derivati, 7. Soia e derivati, 8. Latte e derivati, 9. Frutta a guscio e derivati, 10.Sedano e derivati, 11.Senape e derivati, 12. Semi di sesamo e derivati, 13. Andride solforosa e solfiti, 14. Lupino e derivati, 15. Molluschi e derivati.
breakfast and lunch restaurant 