Il nostro ristorante propone un menù stagionale con una parte più consistente di verdure e legumi. Nella nostra cucina cerchiamo di essere il più sostenibili possibile utilizzando tutta la frutta, verdura, grani e frutta secca.
Per creare il nostro menù ci forniamo di ingredienti provenienti da piccole aziende agricole e produttori. Ad esempio, la nostra fregola proviene dall’azienda agricola Coda di Lupo, in Sardegna, la farina dal Molino Paolo Mariani nelle Marche, le uova provengono dall’allevamento avicolo Previtali Donatoi in provincia di Bergamo, la nostra carne proviene dal Salumificio Favini di Pavia, ecc.

colazione lenta

Granola fatta in casa con yogurt greco e marmellata di albicocche (1,8,9,12)
(Homemade granola with greek yoghurt and apricot jam)
8

Pancake, burro al cardamomo, crema al mascarpone, composta di fragole, fiori di sambuco (1,3,8)
(Pancake, cardamom butter, mascarpone cream, strawberry coulis, elderflower)
8.5

Uova piegathe, olio al timo (3)
(Folded eggs, thyme oil)
9

Cilbir – uova, yogurt greco, burro fuso al gochugaru e sesamo, aneto (3,8,12)
(Cilbir – fried eggs, greek yogurt, melted butter with gochugaru and sesame, dill)
13.5

June Shakshuka, sugo di pomodoro cotto in spezie e peperoncino, uova poche barzotto
(June Shakshuka, tomato sauce cooked in spices and chili, poached jammy eggs,).  
 14

pranzo

Panino aperto con pollo sfilacciato, maionese, pane al latte, cetrioli sottaceto, uovo fritto, aneto (1,3,8)
(Open chicken sandwich, mayo, pickles, milk bread, fried egg, dill)
15

Melanzana arrosti, Salsa di pomodoro e mandorle speziata, emulsione di soya, chutney alle erbe, semi di sesamo. (7,9,12)
(Roasted eggplant, tomato and almond spiced sauce, soy milk emulsion, herb chutney, sesame seeds)
14.5

Pane focaccia 1 EUR/feta.

da dividere

Hummus di ceci, fave e borlotti, spezie, olio al peperoncino e origano (12)
(Spiced hummus of fava beans and chickpeas, chilli and oregano oil)
10

Asparagi, fonduta di parmigiano (8)
(Asparagus, parmigiano fondue)
10

contorni

Patate arrosto con maionese, erba cipollina.
(3,11)
(Roasted potatoes, mayo, chives)
4

Lattuga, emulsione Thai a base di soia, scalogno fritto (7)
(Lettuce, soya based Thai emulsion, fried shallots)
4

Avocado, limone, gochugaru, erba cipollina
4.5

dolci

Tres leches torta, fragola, canella (1,3,8)
4

Torta di carote e spezie, cream cheese frosting (1,9)
(Carrot and spice cake, cream cheese frosting)
4.5

Torta di banana, crema pasticcera al caffe (1,3,8)
4.5

Bun al cardamomo e zafferano (1,3,8)
4.2

Lemon roll (1,3,8)
3.8

Cheesecake scomposta – briciole di grano saraceno e mandorla,
cream cheese, composta di mirtilli (8,9)
7

bevande

caffé e altre bevande

vino al calice

ask the waiter

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Elenco di allergeni:
1. Glutine, 2. Crostacei e derivati, 3. Uova e derivati, 4. Pesce e derivati, 6. Arachidi e derivati, 7. Soia e derivati, 8. Latte e derivati, 9. Frutta a guscio e derivati, 10.Sedano e derivati, 11.Senape e derivati, 12. Semi di sesamo e derivati, 13. Andride solforosa e solfiti, 14. Lupino e derivati, 15. Molluschi e derivati.