Il nostro ristorante propone un menù stagionale con una parte più consistente di verdure e legumi. Nella nostra cucina cerchiamo di essere il più sostenibili possibile utilizzando tutta la frutta, verdura, grani e frutta secca.
Per creare il nostro menù ci forniamo di ingredienti provenienti da piccole aziende agricole e produttori. Ad esempio, la nostra fregola proviene dall’azienda agricola Coda di Lupo, in Sardegna, la farina dal Molino Paolo Mariani nelle Marche, le uova provengono dall’allevamento avicolo Previtali Donato in provincia di Bergamo, la nostra carne proviene dal Salumificio Favini di Pavia, ecc.

colazione lenta

June Shakshuka, sugo di pomodoro cotto in spezie e peperoncino, uova poche.
(June Shakshuka, tomato sauce cooked in spices and chili, poached jammy eggs,).  
 14

Uova piegathe, olio al timo (8)
(Folded eggs, thyme oil)
9

Cilbir – uova, yogurt greco, burro fuso al gochugaru e sesamo, aneto (3,8,12)
(Cilbir – eggs, greek yogurt, melted butter with gochugaru and sesame, dill)
13

Granola fatta in casa con yogurt greco e marmellata di albicocche (1,8,9,12)
(Homemade granola with greek yoghurt and apricot jam)
8

Pancake, burro al cardamomo, crema al mascarpone, composta di mango, cocco (1,3,8)
(Pancake, cardamom butter, mascarpone cream, mango coulis, coconut)
8.5

pranzo

Polenta abbrustolita, sugo di carne di maiale e spezie, chutney di erbe e coriandolo, finocchio, aneto.
(Roasted polenta, pork mince meat sauce, herb and coriander chutney, fennel,dill).
14

Fregola con crema di zucchine, basilico, parmigiano (1,8)
(Pasta fregola, zucchini and basil cream, parmigiano)
14.5

Focaccia 1 EUR/ porzione.

da dividere

Hummus di ceci e fave speziato, olio al peperoncino ( 12)
10

contorni

Patate arrosto con maionese, erba cipollina.
(3,11)
(Roasted potatoes, mayo, chives)
4

Cavolo cappuccio arrostito, emulsione di soia e erbe, pangrattato (1)
4.5

Avocado, limone, olio al basilico, gochugaru, erba cipollina
4.5

dolci

Torta di carote e spezie, cream cheese frosting (1,9)
(Carrot and spice cake, cream cheese frosting)
4.5

Torta di banana e cioccolato, crema pasticcera al caffe (1,3,8)
4.5

Cheesecake scomposta – bricciole di grano saraceno e mandorla,
cream cheese, composta di albicocca (8,9)
7

Bun al cardamomo e zafferano (1,3,8)
4.2

bevande

caffé e altre bevande

vino al calice

bollicine
Donadi Maurizio, L’Agricolo Ancestrale 2023, Glera, Veneto
7

bianco
Andreas Gsellmann, Weissburgunder, 2023, Austria
7

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Elenco di allergeni:
1. Glutine, 2. Crostacei e derivati, 3. Uova e derivati, 4. Pesce e derivati, 6. Arachidi e derivati, 7. Soia e derivati, 8. Latte e derivati, 9. Frutta a guscio e derivati, 10.Sedano e derivati, 11.Senape e derivati, 12. Semi di sesamo e derivati, 13. Andride solforosa e solfiti, 14. Lupino e derivati, 15. Molluschi e derivati.